di Gianfranco Quaglia E’ un’operazione kolossal quella che si sta profilando nel mondo agricolo mondiale e può avere ricadute anche sul nostro Paese, modificando o condizionando la grande sfida di domani: la garanzia del cibo per tutti. Ricorrere all’aggettivo colossale non è fuori luogo: il gruppo farmaceutico Bayer (Germania) ha infatti avviato le trattative per […]
di Gianfranco Quaglia Come si scrive e si traduce riso in cinese? Non avventuriamoci in imprese complicate. Fermiamoci piuttosto ai primi passi, all’inizio della strada. Come ha fatto il celeberrimo dottor Scotti, re della trasformazione del riso Italia, che ha deciso di bussare al cuore di Chinatown a Milano cominciando dal numero 58 di via […]
di Gianfranco Quaglia Il gorgonzola spopola, conquista mercati sino a qualche anno fa ritenuti impensabili, non solo all’estero. Anche in Italia, facendo breccia nella aree di consumatori multietnici che per ragioni confessionali non potrebbero gustare prodotti ottenuti con alimenti-base provenienti da bovini allevati o uccisi secondo metodi tradizionali. Uno dei fondamentali per produrre l’erborinato più […]
di Gianfranco Quaglia La mannaia cala rapida, un colpo secco, ben assestato, che produce un rumore quasi simile a una frustata. L’immagine è suggestiva e al tempo stesso inquietante. Ma niente paura: siamo in un negozio di macelleria, l’operatore ha tranciato un pezzo di carne, poi lo disosserà per renderlo pronto alla vendita. Una tecnica […]
di Gianfranco Quaglia Il recente viaggio di Obama in Europa, gli incontri con Angela Merkel, Cameron, Hollande e Renzi, hanno avuto tra gli scopi anche un obiettivo molto preciso che si riassume in un acronimo: Ttip (Transatlantic Trade and Investment Partnership). Tradotto: Trattato transatlantico su commercio e investimenti. In altre parole: raggiunere entro fine anno […]
di Gianfranco Quaglia Ecco un test della memoria. Qual era la top news, la notizia dominante di fine aprile 2015? E che cosa avvenne il 1° Maggio? Proviamo a riavvolgere il nastro dei ricordi, ma possiamo scommettere che pochissimi saprebbero rispondere a bruciapelo. E’ passato un anno da quell’evento rimasto storico, eppure la maggioranza lo […]
di Gianfranco Quaglia Negli anni ’60 la superficie coltivata sfiorava i 5 mila ettari. Gradualmente è diminuita sino a 73 negli anni ’70. La denominazione è rimasta, Razza 77, ma di quella varietà storica si sarebbero perse le tracce se qualche irriducibile agricoltore innamorato e fedele non avesse rifiutato di arrendersi all’evidenza: quel riso ottimo […]
di Gianfranco Quaglia Si chiama Angela e abita a Dortmund, in Westfalia. I tedeschi la chiamano <Anghela> come la più nota Merkel, anche se l’italiana dai capelli ricci e neri non ha nulla da spartire con la Cancelliera della Germania. Angela Cesti arriva da Cerano (Novara), terre d’acqua e risaie. Ma lassù, nel profondo Nord, […]
di Gianfranco Quaglia Giuseppe Martelli non dimenticherà mai la primavera 1986. Proprio trent’anni fa, in questi giorni, Martelli (allora giovane direttore di Assoenologi e oggi presidentedel Comitato Vini del Ministero) si trovò ad affrontare il periodo più buio della storia del vino italiano, lo scandalo el metanolo: il prodotto adulterato con alcol metilico al punto […]
di Gianfranco Quaglia Je suis, nous sommes Bruxelles. Io sono, noi siamo Bruxelles. Lo siamo tutti noi popolo dei campi d’Europa, che da anni, ogni giorno, abbiamo un rapporto di odio-amore con la capitale d’Europa, perché su Bruxelles convergono le delusioni, le speranze, le proteste dei lavoratori della terra, di quella terra bassa che costringe […]
