Da Gaudenzio Ferrari alla modernità: il cavallo protagonista

Da Gaudenzio Ferrari alla modernità: il cavallo protagonista

di Enrico Villa In mezzo agli sgherri romani nelle scene della crocifissione di Cristo, a Vercelli in San Cristoforo e a Varallo nella tramezza di Santa Maria delle Grazie e nella quinta cappella scenografica del Sacro Monte, incombono i robusti cavalli di Gaudenzio Ferrari (Valduggia 1475 0 1480/Milano 1546). Forse sono cavalli di razza frisona, […]

Pietro Piccarolo presidente dell’Accademia dei Georgofili

Pietro Piccarolo presidente dell’Accademia dei Georgofili

Pietro Piccarolo, presidente dell’Accademia dell’Agricoltura di Torino, è stato nominato alla presidenza dell’Accademia dei Georgofili, la prestigiosa istituzione con sede a Firenze. La decisione è del Consiglio Accademico riunitosi in seduta straordinaria dopo l’improvvisa scomaprsa del presidente professor Giampiero Maracchi. Piccarolo, già vicepresidente, è stato nominato all’unanimità quale presidente facente funzione.. Piccarolo è stato professore […]

Addio a Renzo Franzo, “bersagliere della risaia” decano dei parlamentari (photogallery)

Addio a Renzo Franzo, “bersagliere della risaia” decano dei parlamentari (photogallery)

di Gianfranco Quaglia Per festeggiare i cento anni nel 2014 era in Piazza Castello a Torino, con i Coltivatori Diretti, protestando contro le importazioni di riso asiatico che soffocano il nostro. Incitò Sergio Chiamparino a intervenire, a premere sui politici, perché i risicoltori italiani continuassero ad avere la loro dignità. E a 103, compiuti il […]

La ricetta del cavallante che compie 110 anni: mangiare bene e tirare il fiato

La ricetta del cavallante che compie 110 anni: mangiare bene e tirare il fiato

“Per vivere bene bisogna mangiare, bere e tirare il fiato”. Questa la ricetta di Lorenzo Berzero, l’uomo più anziano del Piemonte, che assieme a un coetaneo di Desenzano del Garda detiene anche il primato di più longevo d’Italia. Nato il 2 marzo 1908 a San Germano Vercellese, lavorò per alcuni anni come “cavalant” (conducente di cavalli); nel 1955 […]

L’avvocato che ha deposto la toga e coltiva come Fukuoka

L’avvocato che ha deposto la toga e coltiva come Fukuoka

di Gianfranco Quaglia Si ispira a Masanobu Fukuoka. Nome e cognome, pronunciati con piglio nelle risaie di Tornaco, nel Novarese confinante con la Lomellina, suonano come una bestemmia incomprensibile. Ma lui, Carlo Zanetta, è consapevole del profondo significato: Fukuoka era un botanico e filosofo giapponese che si dedicò a un’agricoltura biologica e ecocompatibile minimizzando gli […]

Daniele Preda, lo chef che ricevette l’inchino dall’imperatore Hiroito

Daniele Preda, lo chef che ricevette l’inchino dall’imperatore Hiroito

di Gianfranco Quaglia Fu il primo maestro di cucina italiano (e dell’Occidente) ammesso alla corte dell’imperatore Hirohito del Giappone, chiamato per insegnare i segreti della gastronomia e della buona tavola. Daniele Preda veniva da Ghemme (Novara), dove mantenne le radici: la sua gente, chef e tanti allievi, gli hanno tributato l’ultimo omaggio, pochi giorni fa, […]

Quando la malaria faceva paura (dalla Calabria al Nord)

Quando la malaria faceva paura (dalla Calabria al Nord)

di Gianfranco Quaglia Parlare di malaria nel 2018 in Italia ha ancora un senso? Questa parassitosi, che nei secoli scorsi era diffusa in modo impressionante nelle zone acquitrinose e sovente messa in relazione con le risaie, tanto da vietare la coltivazione in alcune zone, in realtà ha avuto riscontri anche nella seconda metà del Novecento. […]

Quella volta che Marchesi denunciò l’allievo per il risotto copiato (e vinse la causa)

Quella volta che Marchesi denunciò l’allievo per il risotto copiato (e vinse la causa)

di Gianfranco Quaglia A 87 anni è scomparso Gualtiero Marchesi, il Maestro al quale chef stellati e blasonati resi celebri dalla tv s’inchinavano e tacevano. Aveva sempre voluto farsi chiamare cuoco. Fra i suoi allievi nomi celebri, come Oldani e Cracco. Se ne è andato nella sua Milano, dove era stato protagonista e monarca della […]

Renzo Franzo, 103 anni: “Li festeggio con il risotto italiano”

Renzo Franzo, 103 anni: “Li festeggio con il risotto italiano”

Questa volta sono 103. Centotre candeline. Auguri a Renzo Franzo, nato il 16 dicembre 1914. Auguri all’on. Renzo Franzo, decano dei parlamentari italiani, ma soprattutto paladino della risaia. Un “bersagliere di risaia” come lui stesso si definisce, perché dei fanti piumati, di cui è stato capitano, con il cappello ha conservato anche spirito e sprint. […]

Il riso del Santo nel posto delle lucciole

Il riso del Santo nel posto delle lucciole

di Gianfranco Quaglia Sera di maggio. Le luci della città profilano lo skyline di Novara che si intravede a distanza con un vertice illuminato, la cupola di San Gaudenzio. Tutt’attorno il buio che abbraccia la risaia è interrotto da tanti, piccoli lampi intermittenti. Centinaia di micro-bagliori che affascinano e ci ricordano un mondo d’antan che […]