di Gianfranco Quaglia
Chiari e scuri di un Paese, il nostro, che nell’agroalimentare registra pratiche virtuose, ma ancora troppe negatività e arretrattezze. Alcune di queste cifre sono emerse al nono Forum della Fondazione Barilla su alimentazione e nutrizione, che si è tenuto a Milano. Cominciamo dagli aspetti positivi: ottima la posizione nella lotta allo spreco d’acqua, visto che […]
di Gianfranco Quaglia
La battaglia del riso che l’Italia sta combattendo a Bruxelles per ottenere il ripristino dei dazi sulle importazioni dai Paesi Meno Avanzati (Cambogia e Myanmar) e bloccare la concorrenza che ha messo in crisi il settore, va oltre l’interesse corporativo di una categoria. Ha un significato storico senza precedenti, cade proprio nel momento in cui […]
di Gianfranco Quaglia
L’allevatore che munge le mucche nella vecchia stalla. Il ragazzo che zappa la terra. La mondina china in risaia. Il viticoltore che pigia l’uva, perché “si è sempre fatto così ed è bello tornare indietro”. Immagini di un’agricoltura bucolica, involutiva, decrescente e felice? Ma è questa l’agricoltura che vogliamo e a cui aspiriamo? Se lo […]
Di Gianfranco Quaglia
Da tempo non si vedevano in giro volti soddisfatti dopo anni di “riso amaro”. I risicoltori italiani questa volta non nascondono il compiacimento per le notizie arrivate da Bruxelles: la Commissione europea, dopo un lungo e reiterato pressing, si è convinta a prendere in considerazione le istanze italiane e rivedere le agevolazioni tariffarie a dazio […]
di Gianfranco Quaglia
Un grande setaccio appeso al soffitto del vecchio locale in cui già quattro-cinque secoli fa si “pestava” il riso appena colto. L’ingegner Giovanni Testa, torinese, liceo classico al Valsalice, poi politecnico, ora fa l’agricoltore alla cascina Grampa di San Pietro Mosezzo, nel Novarese. Le operazioni di raccolta del cereale sono terminate da poco, è tempo […]
di Gianfranco Quaglia
“Per formare un buon cane sono necessari circa quattro anni. Quaranta per il padrone”. E’ la teoria, ma anche la consapevolezza di Riccardo Bonando, erede dei cercatori di tartufi del Piemonte. Poco più che trentenne, si potrebbe definire un “millennial trifolau”. Mestiere d’altri tempi, ma anche attualissimo, considerata la richiesta per i tartufi, questi “diamanti” […]
di Gianfranco Quaglia
Al termine della mattinata nell’aula magna, quando il grado di attenzione comincia a scemare per lasciare spazio ai morsi dell’appetito, dalle tasche di uno degli studenti per una volta saliti in cattedra spunta una scatoletta: “Volete favorire?”. E dal contenitore, come fossero caramelle, scendono sui palmi delle mani aperte le caramelline, anzi le tarme essiccate, […]
di Gianfranco Quaglia
E’ tempo di campioni. Sul campo e fuori. Celebrati e di questi tempi molto chiacchierati. Come Cristiano Ronaldo, il CR7 che fa esultare i tifosi juventini e non solo, preoccupa gli sponsor a causa delle notizie sulle sue relazioni con partner che chiedono risarcimenti per quanto avvenuto. Ma c’è un altro 7, anzi un doppio […]
di Gianfranco Quaglia
Nel 2016, subito dopo il voto degli inglesi che decretò l’uscita della Gran Bretagna dall’Unione Europea, la regina Elisabetta e il suo Consorte fecero due conti e si accorsero che sarebbero stati tra le vittime più colpite dagli effetti Brexit: la Casa Reale, infatti, proprietaria di cospicui appezzamenti con annesse aziende agricole, intravide all’orizzonte lo […]
di Gianfranco Quaglia
Il cibo del futuro (ma anche quello del presente) frutto di una mutagenisi oppure di organismi geneticamente modificati (leggi Ogm o, come qualcuno l’ha definito, cibo di Frankestein)? La domanda è più che mai attuale, considerata la confusione ingenerata dalle notizie e dalla recente sentenza della Corte di Giustizia d’Europa che ha portato più dubbi […]
