di Gianfranco Quaglia
Nell’anno internazionale del cibo italiano, proclamato dai ministeri della Cultura e delle Politiche Agricole, partono iniziative in tutte le regioni, ma arrivano anche notizie che fanno riflettere sul mondo dell’agroalimentare e le tendenze dei consumatori. Alcune riguardano la tutela di ciò che è destinato all’alimentazione, con il “fake”, il falso nel carrello della spesa: un […]
di Gianfranco Quaglia
La fabbrica delle promesse della campagna elettorale sta toccando tutti i temi più scottanti e “di pancia”, quelli che vanno dai migranti alla sicurezza, dalle pensioni alle soluzioni per l’occupazione, alla decontribuzione, alla flat tax e alla gestione della prostituzione e a Rimborsopoli. Di tutto e di più. Ma il promessificio ha dimenticato alcuni aspetti […]
di Gianfranco Quaglia
C’è un alieno che infesta la risaia e non dà pace ai risicoltori. Si chiama nematode galligeno, forse arriva dall’Estremo Oriente, ma in realtà le sue origini sono alquanto misteriose. E’ vorace di radici, le attacca senza lasciare scampo e causa la morte delle pianticelle. A poco sono valse le strategie antagoniste sin qui escogitate. […]
di Gianfranco Quaglia
E’ il tempo degli agrumi dimenticati, malgrado siano eccellenze del Made in Italy. Protagonisti di questo inverno, si stanno prendendo una rivincita di notorietà sui più blasonati e tradizionali limoni, arance, mandarini, mandaranci. Non è soltanto una questione economica, ma una tendenza che spinge i consumatori a inseguire l’onda salutistica, spinta anche dalla scienza medica. […]
di Gianfranco Quaglia
Antonella, se ci sei, non ignorare la capitale del riso! Questo il senso della protesta che parte da Vercelli ed è indirizzata alla Rai. La prof Lella Bassignana, che quando si tratta di promuovere riso e territorio non è mai seconda a nessuno, questa volta è salita in cattedra e ha preso carta e penna […]
di Gianfranco Quaglia
Leonardo da Vinci cominciò con la Mora, ma ogni riferimento agli orientamenti sessuali in questo caso è fuori luogo. Qui per Mora s’intende la Roggia, che si stacca dal fiume Sesia in provincia di Novara, confluisce nella Sforzesca in Lomellina assumendo il nome di Mora Bassa dopo un percorso tortuoso di circa 60 chilometri, alimentato […]
di Gianfranco Quaglia
La risaia in tasca, o nel taschino. Oppure nel palmo della mano. Non è una metafora, ma la possibilità di interagire che Ente Nazionale Risi ha promosso con un progetto per i risicoltori. Un filo diretto che mette in rete produttori con la sede centrale e le periferiche dell’Ente, con la possibilità di essere aggiornati […]
di Gianfranco Quaglia
A Bruxelles. Il 23 gennaio il mondo del riso farà sentire la sua voce, questa volta nelle stanze del potere europeo, dopo il vertice G7 che si era tenuto nel 2016 a Milano, organizzato dall’Ente Nazionale Risi con tutti gli esponenti della filiera europea per richiamare l’attenzione sul problema delle importazioni dal Sudest asiatico. Era […]
di Gianfranco Quaglia
Quando ci si imbatte in un libro di ricette della nonna viene subito da pensare, con malcelata diffidenza, di essere al cospetto di una delle tante raccolte di mangiari di una volta, di quei cibi in tavola che si contrappongono alle proposte degli chef televisivi e inducono a esclamare “si stava meglio quando si stava […]
di Gianfranco Quaglia
Ci risiamo. A Natale, naturalmente. Ma anche con le notizie (o le fake news) che tentano di rovinarcelo. L’ultima arriva dal Regno Unito, che da quando è Brexit semba voler prendere sempre di più le distanze dall’Europa o quantomeno marcare territorio e differenze. Anche nel food e nel beverage. In agosto ci aveva già provato […]
