di Enrico Villa Prima dei cambiamenti climatici che hanno caratterizzato il 2017, le precipitazioni di piogge e di neve in Italia erano del 7% con una media stagionale del 2,5%. Un poco diversa era la situazione in Europa dove solo il 48% dei fiumi è catalogato indenne da inquinamenti, ossia ecologico. Adesso lo scenario è […]
di Gianfranco Quaglia Da un patto con la terra nascono le bollicine dell’Alta Langa. Meglio sarebbe dire: da un patto fra gentiluomini che vogliono difendere e valorizzare il territorio, come sottolinea Giulio Bava, presidente del Consorzio Alta Langa Docg. “Siamo partiti con 40 ettari, dopo un approfondito studio dei terreni, sperimentando una ventina di cloni […]
di Franco Filipetto Il formaggio “Sancarlone in crosta di caffè” ha ottenuto il prestigioso riconoscimento “Coups de Coeur” a Parigi, in una delle manifestazioni legate al Salon du Fromage. Il pregiato formaggio, affinato dalla centenaria Luigi Guffanti di Arona, è una variante del nuovo “Blu Novarese”: è un erborinato che viene poi lavorato nel caffè […]
L’Alta Langa e il suo speciale patto con la terra. E’ questo il tema della giornata (lunedì 12 marzo) che si svolge al Castello di Grinzane Cavour (Cuneo) da un’idea di Giulio Bava, presidente del Consorzio Alta Langa. Interverranno il rettore emerito dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Piercarlo Grimaldi, lo chef Marc Lanteri
di Paolo Guttardi L’alba di una nuova rivoluzione agricola E’ stata definita come l’alba di una nuova rivoluzione agricola: l’utilizzo dei reflui zootecnici e/o delle biomasse di scarto per produrre energia rinnovabile senza ricadute negative sull’utilizzo dei suoli o sulle produzioni agricole alimentari. Se ieri la digestione anaerobica serviva per produrre biogas e successivamente energie […]
E’ un’impresa agricola ancora troppo vecchia quella italiana, che fatica a favorire il ricambio generazionale. Rispetto ai principali Paesi europei, secondo i dati Eurostat, le imprese agricole italiane condotte da giovani, seppur in aumento del 12% negli ultimi due anni, sono appena il 5,1% del totale, quasi un punto e mezzo in meno rispetto alla […]
Il Piemonte guarda alla Cina come terra promessa per i suoi vini. Nel paese del dragone ci sono 48 milioni di potenziali consumatori che per disponibilità reddituale e scelta sono interessati al vino Made in Piemonte. Oicce (organismo interprofessionale per la comunicazione delle conoscenze in enologia) presieduto da Mario Ubigli, con sede a Canelli (Asti) […]
Con la nuova legge sul mercato interno del riso entrano in vigore anche le norme relative alla possibilità, per i produttori, di mettere in commercio e fregiarsi di varietà con il termine “Classico”. L’Ente Nazionale Risi ha pubblicato sul suo portale le disposizioni in materia, che qui riportiamo di seguito. Il Ministero delle Politiche Agricole […]
Piemontese in vetrina. L’ottimo momento della storica razza bovina del Fassone è sottolineato dagli appuntamenti espositivi e commerciali in tutto il Piemonte. Sabato 10 e domenica 11 marzo è aperta a Carmagnola la 39esima edizione della Mostra provinciale dei bovini di Razza Piemontese. Promossa dalla Sezione allevatori di Torino dell’Arap, la rassegna è abbinata alla […]
Il Congresso di Cucina da pochi giorni conclusosi a Milano, per Riso Buono, è stata una nuova occasione per incontrare vecchi e nuovi amici del mondo della Ristorazione, con l’entusiasmo che sempre ci caratterizza. “Fattore umano è avere la possibilità di approfondire legami professionali e umani meno frequenti nella quotidianità, permette di rendere concreti i […]
