La lunga marcia del cibo etichettato

La lunga marcia del cibo etichettato

di Paolo Villa Il 5 aprile, dando contenuto giuridico-operativo a una norma approvata dal Parlamento nel 2017, pasta e riso di origine in Italia e nell’UE non hanno più scampo: le loro confezioni devono recare con precisione la provenienza dell’area nonché dell’impianto di produzione e lavorazione. Ai contravventori saranno comminate multe da 2 mila a […]

Le bufale nel piatto, come comunicare il buon cibo

Le bufale nel piatto, come comunicare il buon cibo

“Le bufale nel piatto, come comunicare il buon cibo”. Questa volta il tema riguarda i giornalisti che per informare con correttezza devono disporre di strumenti giusti e appropriati. Attraverso la conoscenza e la formazione. ecco perché l’Ordine dei Giornalisti del Piemonte e Coldiretti Piemonte hanno organizzato, lunedì 9 aprile 2018, il corso di formazione dal […]

Commissario Ue alla Salute: “Ogm cibo Frankenstein? Basta con l’oscurantismo”

Commissario Ue alla Salute: “Ogm cibo Frankenstein? Basta con l’oscurantismo”

“Siamo tutti mutanti, qualunque forma di vita è il frutto di un lungo processo di mutazione. Perfino l’alimentazione della madre, si è scoperto, influenza il modo in cui si esprimeranno i geni del figlio. Senza usare la genetica non si avrebbe la medicina avanzata alla quale nessuno vuole rinunciare. Solo quando si arriva nel campo […]

Quando le erbacce diventano cibo da re

Quando le erbacce diventano cibo da re

di Enrico Villa Stalin, il dittatore che aveva dominato l’Unione Sovietica per un trentennio e che aveva varato negli anni Trenta i piani quinquennali anche per aumentare il raccolto del grano, morì nel 1953. L’aumento del raccolto del grano nella stessa epoca era stato ottenuto in Italia positivamente dal genetista Nazzareno Strampelli dove un altro […]

Caselli: agroalimentare attrae mafiosi, la nuova legge ferma nei cassetti (photogallery)

Caselli: agroalimentare attrae mafiosi, la nuova legge ferma nei cassetti (photogallery)

“L’agroalimentare attrae farabutti e mafiosi, purtroppo la legislazione vigente è inadeguata”. Parole di Giancarlo Caselli, presidente del Comitato scientifico della fondazione sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare, intervenuto al Festival del giornalismo alimentare. Prosegue il magistrato: “Il progetto di riforma è arrivato in Commissione, ma presentato a legislatura scaduta. Consta di 49 articoli, ma se […]

Anche l’Università Piemonte Orientale presidio contro cibi taroccati

Anche l’Università Piemonte Orientale presidio contro cibi taroccati

di Enrico Villa Alla agro piraterie apparterrebbero ormai diversi paesi associati alla Ue negli ultimi anni: Ungheria, Polonia, paesi baltici. Secondo gli accertamenti effettuati dalle organizzazioni agricole, nell’elenco compaiono sempre più le mozzarelle di bufala e di mucca, il Parmigiano taroccato, i nomi di fantasia relativi al Gorgonzola che con questo formaggio autentico hanno poco […]

Bio e Km zero: il primato che tutta Europa ci invidia

Bio e Km zero: il primato che tutta Europa ci invidia

di Enrico Villa Le coltivazioni bio stanno dilagando in Italia, tanto che, più che in passato, sono state considerate positivamente dalla grande distribuzione la quale ha aperto reparti di vendita specifici. Recentemente la stampa specializzata ha intitolato l’agricoltura italiana è la più bio d’Europa. Il primato, certificato dalle cifre statistiche, riguarda vite, orticoltura di qualità, […]

L’insetto è servito, ma il consumatore chiede tracciabilità

L’insetto è servito, ma il consumatore chiede tracciabilità

di Enrico Villa Dal primo gennaio 2018 anche gli insetti, fino ad ora combattuti dai fitofarmaci, possono essere commerciati liberamente. Scarabei, camola della farina, farfalle e vermi del riso, formiche, locuste, camole del miele ricchi di proteine, potranno finire nei nostri piatti ed essere… gustati come accade in Oriente e nelle aree desertiche africane. Anche […]

Salve 2018, Anno nazionale del cibo italiano

Salve 2018, Anno nazionale del cibo italiano

Salve 2018, Anno nazionale del cibo italiano. Così è stato proclamato dai ministri delle Politiche agricole, Maurizio Martina, e Beni Culturali, Dario Franceschini. Da gennaio prendono il via manifestazioni, iniziative, eventi legati alla cultura e alla tradizione enogastronomica dell’Italia anche in termini turistici. Si punterà sulla valorizzazione dei riconoscimenti Unesco legati al cibo come la […]

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