Carnaroli e Artemide conquistano New York e Denver (photogallery)

Carnaroli e Artemide conquistano New York e Denver (photogallery)

Il riso della pianura novarese conquista gli Stati Uniti. In particolare il riso coltivato a Casalbeltrame, con il marchio Riso Buono (azienda agricola La Mondina, Guidobono Cavalchini). Due gli appuntamenti: la partecipazione al Summer Fancy Food Show di New York, con il Gran Riserva Artemide (il riso nero pigmentato) e il Carnaroli, presentati da Cristina […]

Il piatto che ha “stregato” Chiara Appendino e Giuseppe Sala

Il piatto che ha “stregato” Chiara Appendino e Giuseppe Sala

di Gianfranco Quaglia Tanti anni fa – in pieno Risorgimento con gli austriaci da poco sconfitti nelle battaglie di Palestro e Magenta – si brindò con il Ghemme, oggi Docg, all’unità tra Piemonte e Lombardia. Immortalata da un manifesto rimasto storico, che raffigura le due maschere regionali: il Ginduja subalpino e il Meneghino lombardo. Con una […]

Il “Summer rice” di Gianpiero

Il “Summer rice” di Gianpiero

Questa volta il “Risotto secondo Gianpiero”, ovvero lo chef Gianpiero Cravero del ristorante Convivum di Novara, è un “Summer rice”. Un risotto d’estate, così potrebbe essere battezzata la ricetta proposta a base di riso Carnaroli, filetto di pesce persico del Lago Maggiore, asparagi, zafferano. Esecuzione rapida e non complicata, come illustrato in questo video, frutto […]

San Maiolo-Langhe: matrimonio celebrato con il riso

San Maiolo-Langhe: matrimonio celebrato con il riso

La pianura novarese e le Langhe, due mondi lontani, ma al tempo stesso vicini grazie a due prodotti d’eccellenza: il riso e il vino. Auspice il “matrimonio” celebrato da un grande chef, Bruno Cingolani, del ristorante Dulcis Vitis di Alba (CN), che non ha bisogno di presentazioni. Così come il riso della tenuta San Maiolo […]

La Federazione strade del vino e dei sapori del Piemonte

La Federazione strade del vino e dei sapori del Piemonte

E’ nata la Federazione delle Strade delvino e dei sapori del Piemonte, presidente Walter Massa. L’atto è stato sottoscritto nella sede del ircolo dei Lettori di Torino: ne fanno parte la Strade del vino e dei sapori dei Colli Tortonesi, la Strada del vino Astesana, la Strada Reale dei vini torinesi, la Strada del Barolo […]

Erborinato o gorgonzola? Questo è il risotto!

Erborinato o gorgonzola? Questo è il risotto!

“Erborinato o gorgonzola? Questo è il risotto!”. Parafrasando ai fornelli la più celebre frase di Shakespeare, lo chef Gianpiero Cravero, con la sua fantasia illimitata dà la risposta, preparando un risotto ai cinque formaggi. Meglio sarebbe dire ai cinque tipi di erborinato prodotti nel caseificio, anzi nell’erborineria di Renato Invernizzi, presidente del Consorzio Gorgonzola Dop. […]

Il risotto di San Valentino

Il risotto di San Valentino

La ricetta è accattivante e intrigante: il risotto di San Valentino. Un riso Carnaroli made in Novara cotto nel Prosecco, con gamberi rossi, un cuore di lamponi, petali di rose. A proporla è lo chef Gianpiero Cravero, che si cimenta e invita a cimentarsi in questa proposta romantica e ammiccante, scaturita dalla fantasia a beneficio degli innamorati nel […]

Fake news e microplastiche al Festival

Fake news e microplastiche al Festival

Fake news, microplastiche, reati alimentari, e-commerce del cibo: sono solo alcuni dei temi che saranno svolti al Festival del giornalismo alimentare, quarta edizione, in programma il 21, 22 e 23 febbraio al Centro Congressi “Torino Incontra”, via Nino Costa 8. Appuntamento che coinvolge esperti dal mondo del giornalismo, rappresentanti delle pubbliche amministrazioni, aziende, foodblogger, influencer, […]

Il risotto di San Gaudenzio, secondo Gianpiero Cravero

Il risotto di San Gaudenzio, secondo Gianpiero Cravero

La festività di San Gaudenzio, a Novara, rappresenta uno degli appuntamenti storici di devozione e tradizione secolare: il momento, nel cuore dell’inverno, che da sempre richiama migliaia di fedeli non solo del capoluogo ma da tutta la provincia. Accanto alla venerazione per il santo, primo vescovo di Novara, le cui spoglie sono custodite nella basilica […]