Golosaria, il mondo del food tutto in un click

Golosaria, il mondo del food tutto in un click

Golosaria, la fiera del food inventata da Paolo Massobrio, cambia look, cresce e diventa un vero e proprio mondo digitale: la piattaforma online www.golosaria.it, bilingue e in 3D, sarà attiva dal 28 ottobre al 2 novembre, poi fino a Natale. Attraverso Golosaria si può interagire con parterre di espositori food&wine selezionati dal best seller ilGolosario, […]

Lo chef Cravero: come reinventarsi ai tempi del Covid

Lo chef Cravero: come reinventarsi ai tempi del Covid

Ai tempi del Covid essere ristoratori comporta coraggio e fantasia. Sopravvivere o reinventarsi prendendo decisioni rapide, a volte dolorose, ma necessarie. Prima il lockdown, ora le difficili condizioni che stiamo ancora attraversando impongono rinunce sia ai clienti sia a ristoratori. Insomma, nulla è più come prima. Lo sa bene Gianpiero Cravero, chef del Novarese, noto […]

Happy Brunch Hour on line con gli Usa

Happy Brunch Hour on line con gli Usa

Alle 18 ora italiana, mezzogiorno per gli Usa, ha avuto luogo l’Happy Brunch Hour o meglio il primo incontro on line salutato da un brindisi augurale tra gli studenti del Liceo del Gusto di Borgomanero (Novara) e la St John Prep School di Astoria (Queens). L’incontro ha inaugurato così il Progetto Pilota Taste of Piedmont […]

La regina del “wedding cake”

La regina del “wedding cake”

di Franco Filipetto Cecilia Campana, di Varallo Pombia (Novara), si applica da oltre un decennio nel mondo del “wedding cake”, settore dove ha ottenuto grandi risultati e premi internazionali. Nonostante il lavoro e due figli, riesce a dedicare molto tempo a questa attività che è diventata una professione. Dice: <La “wedding cake” non è solo […]

Teacher’s Happiness Cake, concorso in memoria di Georges Cogny

Teacher’s Happiness Cake, concorso in memoria di Georges Cogny

Georges Cogny. Nome e cognome evocano immagini di altissima cucina e gourmet di alto profilo. Perché il famoso cuoco italo-francese, inventore del torino alcioccolato, non ha bisogno di presentazioni. Ma solo di tanti discepoli che cercano di emularlo. L’Ufficio Scolastico Territoriale di Novara, con la Consulta Provinciale degli Studenti di Novara, Agromagazine, il Liceo del […]

Lo chef del riso: “Vi porterò a casa la paniscia-delivery”

Lo chef del riso: “Vi porterò a casa la paniscia-delivery”

di Gianfranco Quaglia “Ho la consapevolezza di aver contribuito a tenere alto il morale e l’umore della gente in una fase fasi difficilissima: il confinamento dovuto al Coronavirus. E l’ho fatto con tanto piacere, prima in cucina, poi portando il cibo a casa”. Adesso se ne stiamo uscendo (non ancora per i ristoranti) Gianpiero Cravero, […]

Il Piemonte guida “Fil Food”, filiera delle regioni che puntano sull’enogastronomia

Il Piemonte guida “Fil Food”, filiera delle regioni che puntano sull’enogastronomia

Si chiama “Fil Food, il gusto che unisce l’Italia”. Un “Fil rouge” delle eccellenze enogastronomiche che coinvolge tredici regioni,capofila il Piemonte. L’idea, che ha preso corpo anche attraveso una pubblicazione, è stata presentata alla Bit (Borsa internazionale del turismo) di Milano dall’assessore al Tirsimo della Regione Piemonte, Vittoria Poggio, insieme con i colleghi delle Regioni […]

Il risotto della merla (video)

Il risotto della merla (video)

Gennaio avaro di neve, tanto da dimenticare che il 29, 30 e 31 sono i cosiddetti “giorni della merla”: come dire, tetti imbiancati e merla che si rifugia nel comignolo per riscaldarsi, diventando nera. La leggenda richiama anche giornate cupe, famiglie riunite attorno al camino e alle pentole fumanti, in attesa che la bufera passi. […]