Con le mani in pasta da 45 anni

Con le mani in pasta da 45 anni

E’ uno dei presidi dell’agroalimentare piemontese e italiano. La Fontaneto Srl di Fontaneto d’Agogna (Novara) ogni giorno produce in modo artigianale 150 quintali di pasta fresca. Un piccolo impero della pasta, focalizzato in modo particolare sul raviolo, che fonda le radici sulla passione e la tradizione, ma guarda anche a tutto il resto d’Europa dove […]

Sistema Piemonte per lanciare enoteche, strade del vino e del cibo

Sistema Piemonte per lanciare enoteche, strade del vino e del cibo

Il Piemonte punta sul sistema delle enoteche, botteghe del vino, cantine comunali e strade del vino e del cibo, per dare un’immagine più incisiva delle potenzialità turistiche ed enogastronomiche. Lo ha stabilito la Giunta regionale su proposta dell’assessore all’Agricoltura e Cibo, Marco Protopapa. Nel dettaglio: individuati otto ambiti territoriali di attività delle enoteche regionali, caratterizzati […]

Parla Walser il panettone più alto d’Italia (photogallery)

Parla Walser il panettone più alto d’Italia (photogallery)

E’ sicuramente il più alto d’Italia quello prodotto da Matteo Sormani, che a quasi 2000 metri di quota ha realizzato un panettone con lievito madre in maniera completamente artigianale. Quest’anno, per la prima volta, è partito anche il servizio di delivery in tutta Italia, dando la possibilità, rimanendo a casa, di gustare questo prodotto genuino […]

Piemonte prima regione per “prodotti di montagna”

Piemonte prima regione per “prodotti di montagna”

Il Piemonte è la regione italiana a vantare il maggior numero di riconoscimenti “Prodotto di montagna”. Lo si deduce dal numero di aziende che hanno comunicato la volontà di utilizzare l’indicazione di qualità “prodotto di montagna”, per identificare i propri prodotti con il logo istituito dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. Attualmente sono […]

Cannavacciuolo: “Ci rialzeremo più forti di prima, ma niente rabbia”

Cannavacciuolo: “Ci rialzeremo più forti di prima, ma niente rabbia”

di Gianfranco Quaglia “Ce la faremo, ci rialzeremo più forti. Ma cucinare con rabbia, i piatti vengono amari”. Antonino Cannavacciuolo, due stelle confermate dalla Guida Michelin con il suo Villa Crespi sul lago d’Orta, guarda oltre la pandemia con spirito positivo. “Inutile recriminare ora e protestare per ciò che non possiamo fare. Lo dico a […]

Chef in Green, quando la cucina sposa il golf

Chef in Green, quando la cucina sposa il golf

Al Golf Club Asolo è calato il sipario su Chef in Green 2020, il contest che unisce chef, addetti alla ristorazione ed appassionati di golf. Una gara-evento un po’ fuori dagli schemi che, nel rispetto delle disposizioni anti-Covid, ha suggerito nuovi spunti per l’edizione 2021. La quinta edizione di Chef in Green®, contest ideato e […]

Ocra e Granata, le migliori del mondo conquistano Norimberga

Ocra e Granata, le migliori del mondo conquistano Norimberga

di Franco Filipetto Il “Birrificio Diciottozerouno” di via Niccolini ad Oleggio Castello (Novara) trionfa per il secondo anno consecutivo all’<European Beer Star>  di Norimberga. Nonostante l’emergenza sanitaria i titolari hanno ritenuto opportuno partecipare al concorso, tra i più prestigiosi a livello europeo. La “Ocra” e la “Granata” sono state riconosciute tra le migliori birre del mondo, […]

Il Piemonte lancia i Distretti del Cibo

Il Piemonte lancia i Distretti del Cibo

Il Piemonte punta sui Distretti del cibo come trampolino di lancio per i suoi prodotti agroalimentari e guarda già al dopo-Covid. La Giunta regionale, su proposta dell’assessore all’Agricoltura e Cibo Marco Protopapa, ha approvato il nuovo regolamento per l’individuazione territoriale, la costituzione, il riconoscimento il funzionamento dei nuovi distretti. Il regolamento è stato approvato dopo […]

In un agnolotto il racconto del territorio con lo chef stellato

In un agnolotto il racconto del territorio con lo chef stellato

“Fatti con le mani e con il cuore”. Così Fabio Fontaneto, “re degli agnolotti”, definisce i “Nati sotto una stella”. Sono i nuovi prodotti di pasta fresca, che raccontano il territorio (e non solo) attraverso il ripieno. “Il segreto è tutto qui – aggiunge Fontaneto – e per esprimerlo abbiamo chiamato uno chef d’eccezione, Vincenzo […]

Golosaria, il mondo del food tutto in un click

Golosaria, il mondo del food tutto in un click

Golosaria, la fiera del food inventata da Paolo Massobrio, cambia look, cresce e diventa un vero e proprio mondo digitale: la piattaforma online www.golosaria.it, bilingue e in 3D, sarà attiva dal 28 ottobre al 2 novembre, poi fino a Natale. Attraverso Golosaria si può interagire con parterre di espositori food&wine selezionati dal best seller ilGolosario, […]