L’Alto Piemonte gioca le sue carte (photogallery)

L’Alto Piemonte gioca le sue carte (photogallery)

Non era facile distinguersi nel pianeta Artigiano in Fiera a Rho (Milano), due milioni di visitatori, 3200 stand da cento paesi. Una fotografia dell’artigianato globale, ma anche del food, soprattutto nel Padiglione Italia. Il Consorzio Alto Piemonte, che promuove le eccellenze turistiche, artigianli, imprenditoriali e gastronomiche, ha colto nel segno attraverso una proposta diversificata che […]

Il re dei ravioli maratoneta del Made in Italy (photogallery)

Il re dei ravioli maratoneta del Made in Italy (photogallery)

Una maratona, e non solo metaforica, quella intrapresa da Fabio Fontaneto, il “re dei ravioli” con stabilimento a Fontaneto d’Agogna (NO). Sta portando il suo prodotto in tutto il mondo e partecipa a fiere, eventi, incontrando buyer d’Oltreoceano. Ambasciatore della pasta Made in Italy, quella prodotta e confezionata in casa, Fontaneto è stato protagonista alla […]

Fico, dove il cibo e la terra diventano racconto dal vivo

Fico, dove il cibo e la terra diventano racconto dal vivo

E’ fico, il più grande parco agroalimentare del mondo. Ideato e inventato a Bologna da Oscar Farinetti, patron di Italy. Un laboratorio a cielo aperto, dove il cibo e il gusto si coniugano con la terra, la gastronomia la ristorazione, la sostenibilità con ristoranti, fattorie, laboratori. Da vedere, provare, raccontare.

Golosaria, il racconto del cibo è live (photogallery)

Golosaria, il racconto del cibo è live (photogallery)

Golosaria vetrina del buon cibo d’Italia. A Mico (Milano congressi) la Tre Giorni  nata da un’idea di Paolo Massobrio, dodicesima edizione, punto di riferimento della territorialità e del rapporto con il Made in Italy, dal campo alla tavola e alla ristorazione. Laboratorio dal vivo dove il cibo viene presentato attraverso tutte le sue declinazioni, con l’esaltazione […]

I 30 risotti secondo Philippe Léveillé

I 30 risotti secondo Philippe Léveillé

“Il risotto non sarebbe niente senza le varietà”. Così scrive la rivista francese “Cuisine et vins de France” che sta distribuendo Oltralpe in allegato, un ricettario in 160 mila copie, frutto di un tour che in estate ha interessato quindici ristoranti a Parigi e Lione sotto l’egida dello chef francese Philippe Léveillé, del famoso “Miramonti […]

Il “re dei ravioli” conquista anche le Canarie

Il “re dei ravioli” conquista anche le Canarie

Alle 5 del mattino Fabio Fontaneto è già con le mani in pasta. Senza virgolette né metafore né secondi fini. Le mani impastate di Fabio, nato garzone all’età di 14 anni sotto lo sguardo del padre Piero, sono quelle di un imprenditore diventato il “re dei ravioli”. E quest’ultima definizione merita il riconoscimento ufficiale, perché […]

Barzetti: il riso giusto per un buon risotto? Puntate sui produttori di nicchia

Barzetti: il riso giusto per un buon risotto? Puntate sui produttori di nicchia

di Gianfranco Quaglia “Un riso italiano, un buon brodo e tanto amore”. Ecco il segreto di Sergio Barzetti, lo chef della Prova del Cuoco, maestro di cucina a ExpoRice2017. Ma quale varietà utilizza? “E’ domenica, oggi si va con il Maratelli, che ricorda le antiche abitudini, il risotto della festa con la famiglia riunita attorno […]

Dalla Svezia con furore a caccia di tartufi

Dalla Svezia con furore a caccia di tartufi

Dalla Svezia con furore alla scoperta di Langhe e Monferrato e alla ricerca di tartufi. E’ un gruppo di turisti golosi che ha scelto il Piemonte per una full immersion tra risaie, cantine, vigneti e castelli. Gli scandinavi provenienti da Stoccolma hanno avuto come base logistica il Grand Hotel delle Terme di Acqui e hanno […]