Bagna cauda day: già prenotati in 150 mila

Bagna cauda day: già prenotati in 150 mila

Come si dice “Bagna cauda” in Russia o inPerù. Sempre “Bagna cauda”, forse con qualche inflessione diversa dalla pronuncia originale. Perché il nome del tipico piatto piemontese non può essere tradotto, né tantomeno la ricetta imitata. Il 23, 24 e 25 novembre, torna il grande rito collettivo: il Bagna cauda day, tra Asti, Torino, il […]

Quella volta che Norbert cucinò il riso per gli sherpa a quota 5500

Quella volta che Norbert cucinò il riso per gli sherpa a quota 5500

di Gianfranco Quaglia Definirlo “Chef delle Alpi” sarebbe riduttivo e improprio. Perché Norbert Niederkofler, tre stelle Michelin, ha sempre guardato oltre i confini dell’AltaVal Badia, il regno di partenza e d’arrivo, dove Norbert crea capolavori nella cucina del suo ristorante St. Hubertus. Da qui si è mosso per frequentare i corsi alla scuola alberghiera al […]

Il miglior risotto dell’anno? Quello con il Riso del Re

Il miglior risotto dell’anno? Quello con il Riso del Re

E’ dello Chef Antonio Guida, del ristorante Seta di Milano, il miglior risotto dell’anno. Ha vinto su tutti il suo Carnaroli all’anice stellato con scorzonera e polvere di cavolo nero. E’ stato selezionato dalla giuria di esperti della Guida de l’Espresso, direttore Enzo Vizzari. La consacrazione è avvenuta al Teatro del Maggio Musicale a Firenze, durante […]

Ricette romane, fascino della Vespa e dei ravioli

Ricette romane, fascino della Vespa e dei ravioli

“Vacanze romane”, il film cult diretto da Willian Wyler, con Gregory Peck e Audrey Hepburn, ha compiuto da poco 65 anni. Eppure conserva tutta la sua freschezza, con la rocambolesca e pazza fuga degli attori protagonisti in Vespa, guidata da Audrey, che fende il traffico, la folla, le bancarelle e la corsa che finisce in […]

Fabio Fontaneto, il maratoneta del raviolo (con videointervista)

Fabio Fontaneto, il maratoneta del raviolo (con videointervista)

Maratoneta. Nel lavoro, nella vita e per strada. Fabio Fontaneto, il re dei ravioli e degli agnolotti, ha il senso innato della fatica quale mezzo per raggiungere traguardi lontani. Imprenditore e sportivo a tutto tondo, come le “caramelle” di pasta che accartoccia e sagoma nella mano con amore e circospezione, per non violare l’impasto. Fabio […]

Le dejeuner sur l’eau, il lago si tinge di solidarietà

Le dejeuner sur l’eau, il lago si tinge di solidarietà

“Le Déjeuner sur l’eau”, questo il nome dell’iniziativa benefica in programma venerdì 22 giugno, sul lungolago Marconi ad Arona. L’evento, che si svolgerà a partire  dalle 19, è organizzato dal Lions Club Arona – Stresa e il Leo Club Lago Maggiore. Si tratta di una cena benefica a favore dei ragazzi con sindrome di Down del […]

Bocuse d’or, i maghi della pasticceria

Bocuse d’or, i maghi della pasticceria

Martin Morand e Jessica Sandberg (Svezia) hanno vinto il trofeo pasticceria al Bocuse d’or in svolgimento a Torino. Difenderanno i propri colori durante la Finale Mondiale di Lione (Francia) nel 2019. Gli chef di 41 e 42 anni hanno presentato creazioni straordinarie sul tema “Madre Natura”. Intanto prosegue la competizione, al centro i prodotti dell’eccellenza […]

Riso Dop Baraggia e Erbaluce al Bocuse d’or

Riso Dop Baraggia e Erbaluce al Bocuse d’or

Prodotti dell’eccellenza piemontese al Bocuse d’or, la prestigiosa competizione culinaria che si svolge a Torino. Fra questi il riso DOP della Baraggia Biellese e Vercellese, il cui Consorzio di Tutela è presieduto da Carlo Zaccaria. Si tratta di una delle competizioni culinarie più prestigiose a livello mondiale nonché un importante momento di valorizzazione dei prodotti […]

Cibus, alla tavola più grande del mondo

Cibus, alla tavola più grande del mondo

Oltre tremila (per l’esattezza 3.100 aziende espositrici italiane) su una superficie di 135mila mq, 1.300 nuovi prodotti negli stand, attesi 80mila operatori e buyer (circa il 20% dall’estero). Questi i numeri di Cibus, che a Parma viene inaugurato dal viceministro alle Politiche Agricole e Alimentari, Andrea Olivero. Nel 2018, proclamato dal Governo “Anno del Cibo […]