di Gianfranco Quaglia Definirlo “Chef delle Alpi” sarebbe riduttivo e improprio. Perché Norbert Niederkofler, tre stelle Michelin, ha sempre guardato oltre i confini dell’AltaVal Badia, il regno di partenza e d’arrivo, dove Norbert crea capolavori nella cucina del suo ristorante St. Hubertus. Da qui si è mosso per frequentare i corsi alla scuola alberghiera al […]
E’ dello Chef Antonio Guida, del ristorante Seta di Milano, il miglior risotto dell’anno. Ha vinto su tutti il suo Carnaroli all’anice stellato con scorzonera e polvere di cavolo nero. E’ stato selezionato dalla giuria di esperti della Guida de l’Espresso, direttore Enzo Vizzari. La consacrazione è avvenuta al Teatro del Maggio Musicale a Firenze, durante […]
Un miliardo di bottiglie all’anno, di cui 40 con il metodo classico. Stiamo aprlando di spumanti, di bollicine. Che ormai si bevono in tutte le occasioni. Come dice Pia Bosca, intervenendo al terzo Forum nazionale del metodo classico in occasione di “Canelli Città del Vino”. «Si stanno sgretolando i vecchi schemi secondo i quali con […]
Assoenologi ha ricevuto a Parigi il prestigioso Premio Oiv 2018 nella sezione Viticultura per il libro “Vinifera – l’Italia dei vitigni”. Ad assegnare l’importante riconoscimento è stata la Giuria Internazionale dell’Oiv, Organizzazione internazionale della vigna e del vino, “per il contributo dato alla promozione dell’immagine e della cultura del vino”, come ha sottolineato il direttore […]
di Paolo Guttardi Bio finanziamenti per la ricerca Per il Bio è in arrivo uno stanziamento di 3 milioni di euro finalizzato a progetti di ricerca e innovazione secondo il “Piano Strategico nazionale per lo sviluppo del sistema biologico”. Ai progetti di ricerca dovrà partecipare almeno un’azienda biologica al fine di agevolare l’applicazione concreta […]
“Gente di Riso”, il libro scritto da Gianfranco Quaglia (Ed. Decima Musa), torna a casa dopo la presentazione al Salone del Gusto-Terra Madre di Torino, nello stand della Regione Piemonte. Questa sera, 28 settembre, ore 21, a Villa Marzoni di Tornaco (NO), il volume dedicato alla gente della risaia sarà presentato alla comunità. “Gente di […]
Prima la Sentenza della Corte di Giustizia dell’Unione Europea (CGUE) del 25 luglio scorso in materia di organismi ottenuti mediante mutagenesi. Poi il dibattito e la polemica anche in Consiglio Regionale del Piemonte. E ora l’intervento di BASF, proprio anche a seguito del recente dibattito politico sul tema. La multinazionale produttrice del riso marchio Clearfield […]
di Enrico Villa Gli esponenti economici e professionali di 28 stati della Comunità stanno sempre più affrontando il dibattito per la possibile riforma della Pac (politica agricola comune) che dovrà affrontare i prossimi venti anni del secolo, mantenendo fermi alcuni punti: la globalizzazione e la normalizzazione dei mercati rimuovendo, se possibile, i diaframmi doganali cui […]
di Franco Filipetto Dormelletto (Novara) ha celebrato la figura di Ribot, il cavallo più forte al mondo del secolo scorso. L’Amministrazione comunale, guidata dal sindaco Lorena Vedovato, ha fatto realizzare una statua vegetale in cipresso che lo rappresenta in grandezza naturale e l’ha posta sulla rotatoria della statale 33 del Sempione che porta al centro […]
Tempo di moda, tempo disfilate e collezioni. Il Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola, l’erborinato Dop italiano per eccellenza, l’unico al mondo, giocando un po’ sul tema propone una collezione autunno-inverno. Una sua personalissima collezione con una serie di ricette legate ai colori e ai sapori autunnali: il verde delle erbe, il rosso del […]
