Decine di risotti di ogni tipo: ai cardi e con la fonduta,con i fagioli o con la crema di porri, con i funghi o con i formaggi degli alpeggi… e poi trippa, fritto misto alla piemontese,manzo con polenta,uova in crosta ,lonza di cinta senese: insomma,il trionfo della gastronomia italiana ma non solo: ci saranno anche […]
Il Bagna Cauda Day 2016 ha coinvolto 155 locali di Asti, del resto del Piemonte, della Liguria e del mondo.Cuciniere e cucinieri, vignaioli, ortolani e migliaia di bagnacaudisti non si sono fatti fermare dalla pioggia e dal Tanaro in piena. Lo slogan che era sul bavaglio dato ai commensali “Siamo tutti nella bagna”, ha mantenuto la […]
Ambasciatori nel mondo delle eccellenze made in Italy: Natalia Bobba e Giuseppe Martelli. Questo il titolo di un meeting che si è svolto al Lions Club Novara Host, tema il settore agroalimentare, in particolare il riso e il vino. Relatori Natalia Bobba, imprenditrice, presidente dell’associazione Donne&Riso, e Giuseppe Martelli, presidente del Comitato Vini del Ministero Politiche […]
Si chiama So’riso Bistrot. E’ un nuovo luogo a Milano, corso Magenta 30, dove si può scoprire non solo il riso, ma tutto il mondo dei cereali antichi senza glutine. Idea di Valentina Scotti (Gruppo Scotti di Pavia) che ha stretto un sodalizio con lo chef Davide Oldani. Una filosofia focalizzata sul valore del <benesserse […]
Oltre cinquecento, esattamente 530 commensali alla cascina Fornace di Vespolate (NO) per la festa del riso Aretiglio, che ha inaugurato Exporice, la rassegna itinerante organizzata da Azienda turidtiva locale di Novara in collaborazione con Camera di Commercio. Il via è stato dato con una maxirisottata a base di riso Artiglio coltivato dall’azienda di Fabrizio Rizzotti, […]
Curvy chocolate o Curve di cioccolato. Sottotitolo: Intrecci di storie di cioccolato con le ricette di Mariuccia Ferrero, Marta Grassi, Elide Mollo, Mariangela Susigan, Luisa Valazza. Il sottotitolo della versione in inglese è molto più mirata: cinque donne, stelle e il cibo degli dei. Stelle sono infatti quete donne chef, intervsitate da Laura Travaglini, appassionata […]
A lezione di risotto in spiaggia. Accade a Marina di Camerota, costiera cilentana (Campania) a cura del giornalista Jacopo Fontaneto di Novara, in qualità di direttore artistico del festival gastronomico “Sapori sulla Costa del Mito”, con un cartellone di 42 eventi fino al 1° settembre e il proposito di far incontrare cuochi e sapori del […]
di Enrico Villa
I cataloghi sullo champagne, che viene dal Nord francese e che hanno “nuovo corso” dal 1670, informano senza giri di parole: esiste anche lo champagne al cioccolato fino a qualche tempo fa graditissimo nei salotti alla moda parigini. Invece non è ancora codificato uno champagne al riso, anche se la cucina territoriale tradizionale parla di […]
di Enrico Villa A Roma una recente manifestazione della Coldiretti ha sottolineato: kebab e sushi acquistati per strada sviliscono la nostra cultura alimentare tradizionale, danneggiando le nostre produzioni. E ha proseguito: i cibi street food debbono essere impediti, sicché le licenze di vendita non debbono essere più accordate a quanti propongono “alimenti etnici“. Tuttavia, va […]
Tutti gli occhi e i gusti del mondo a Parma, sino al 12 maggio per il più grande appuntamento del settore agroalimentare: Cibus 2016, che richiama imprenditori e operatori, consumatori. Un palcoscenico vivo, arricchito da presentazioni e degustazioni, incontri fr buyer. Un momento per testare e tastare il polso dell’agroalimentare made in Italy. L’inauguraizone con […]
