di Franco Filipetto

È stata più che positiva la stagione della raccolta delle olive all’Istituto professionale d’Agraria Cavallini di Solcio di Lesa (Novara). Una superficie di circa 5.000 metri quadrati, 100 piante produttive, più una trentina nuove, impiantata 16 anni or sono, rappresenta un importante laboratorio per lo studio e la ricerca dell’olivicoltura di tutto il Piemonte. La coltivazione è stata realizzata in collaborazione e con la supervisione con la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Torino.

La piantagione rappresenta un campo sperimentale per la coltivazione dell’olivo sul territorio piemontese, finalizzato al monitoraggio a lungo termine delle piante appartenenti a più qualità, in una zona tradizionalmente marginale per olivicoltura. Le specie sono suddivise in dieci qualità di vario tipo. La scorsa settimana si è conclusa la raccolta da parte degli allievi, con l’aiuto e la supervisione dei loro insegnanti. In questa stagione sono raccolti complessivamente 505 chilogrammi di prodotto, portato successivamente al frantoio di Trino Vercellese. La buona qualità ha fatto registrare una resa pari al 10,8 %, corrispondente a circa 59 litri d’olio extravergine di qualità superiore. L’ottimo risultato conferma la validità del progetto avviato sin dal 2009. Spiega il professor Marco Bacchetta di Gattico-Veruno: “I ragazzi 16 anni fa hanno seguito e sono stati protagonisti della piantagione, poi hanno sempre provveduto alla cura e alla raccolta delle olive. Quest’anno c’è chi ha curato la potatura, chi ha seguito la raccolta e chi è andato a Trino per la spremitura. Presto torneranno le bottiglie dal frantoio”. Viviana Geraci, docente di diritto, originaria di Palermo, informa sulla scuola: “Abbiamo 180 alunni, molto attivi e appassionati del mestiere. Il nostro sondaggio ha appurato che usciti dal quinto anno, qualcuno prosegue Agraria in università, ma il 100 % continua nell’attività legata a questa professione”. Solo 10 anni fa gli alunni erano 130 e si è registrato un aumento notevole di aderenti, grazie alla potenzialità dell’Istituto, della professionalità dei docenti e al passa parola che gli stessi alunni fanno costantemente. L’Istituto Cavallini rappresenta un ambiente unico formativo per gli studenti e un punto di riferimento strategico per lo sviluppo futuro dell’agricoltura, della floricultura locale e la tutela del paesaggio, grazie al settecentesco parco storico in cui sorge. Attraverso tre Open Day, la scuola aprirà le porte ai nuovi studenti dell’anno scolastico 2027-28 rivolte agli allievi del terzo anno della Media Inferiore: sabato 14 novembre e sabato 12 dicembre, sempre alle 10.