di Gianfranco Quaglia Parlare di pesticidi e agrofarmaci nell’auditorium di un conservatorio, come quello a Novara dedicato a Cantelli, dove di norma riecheggiano le note di Mozart, Beethoven o Vivaldi, può sembrare stridente. Ma se l’argomento è affidato a un regista e un gruppo di attori che lo traducono in evento teatrale, allora può diventare […]
di Gianfranco Quaglia Il Brusone, o Pyricularia grisea (questo il nome scientifico) è un fungo parassita che attacca le pianticelle di riso e le necrotizza. Un killer subdolo, diffuso in tutte le aree risicole del mondo, che non conosce confini. Si sviluppa e propaga in presenza di condizioni meteo particolari, legate all’umidità. Per contrastarlo sono […]
di Gianfranco Quaglia L’agricoltura italiana è prima in Europa. Lo testimoniano i numeri: nel 2015 ha prodotto il valore aggiunto più elevato di tutta l’area Ue, con 32,4 miliardi. Anche per ettaro risulta essere più del doppio della media Ue, il triplo del Regno Unito, il doppio di Spagna e Germania, il 70 per cento […]
di Gianfranco Quaglia Nacque prima l’uovo o la gallina? Su questo amletico quesito si sono cimentati in tanti, senza mai dare una risposta esauriente. E il vino ha origini precedenti a quelle del riso? Sono due alimenti antichissimi, ma qui la storia ci viene in aiuto: sicuramente il primo dei due, perché sono state trovate […]
di Gianfranco Quaglia Che cosa vuoi fare da grande? Le risposta dei venti allievi che frequentano il Mastrr in giornalismo della Facoltà di Lettere e Filosofia all’Università di Torino, intitolato a Giorgio Bocca, è scontata. Sotto la guida di Renato Rizzo, che è stato inviato e quirinalista de La Stampa, stanno concludendo il biennio post-unviersitario, […]
di Gianfranco Quaglia E’ un’operazione kolossal quella che si sta profilando nel mondo agricolo mondiale e può avere ricadute anche sul nostro Paese, modificando o condizionando la grande sfida di domani: la garanzia del cibo per tutti. Ricorrere all’aggettivo colossale non è fuori luogo: il gruppo farmaceutico Bayer (Germania) ha infatti avviato le trattative per […]
di Gianfranco Quaglia Come si scrive e si traduce riso in cinese? Non avventuriamoci in imprese complicate. Fermiamoci piuttosto ai primi passi, all’inizio della strada. Come ha fatto il celeberrimo dottor Scotti, re della trasformazione del riso Italia, che ha deciso di bussare al cuore di Chinatown a Milano cominciando dal numero 58 di via […]
di Gianfranco Quaglia Il gorgonzola spopola, conquista mercati sino a qualche anno fa ritenuti impensabili, non solo all’estero. Anche in Italia, facendo breccia nella aree di consumatori multietnici che per ragioni confessionali non potrebbero gustare prodotti ottenuti con alimenti-base provenienti da bovini allevati o uccisi secondo metodi tradizionali. Uno dei fondamentali per produrre l’erborinato più […]
Anni Ottanta, aeroporto militare di Cameri (Novara). Il maresciallo Adornino Scacchi, abruzzese trapiantato al Nord, deve svolgere operazioni di manutenzione della base da dove si alzano in volo gli F 104. Il compito di quel giorno è sistemare e bonificare una baracca che in passato era stata utilizzata dagli americani. E’ ormai in disuso, il […]
di Gianfranco Quaglia La mannaia cala rapida, un colpo secco, ben assestato, che produce un rumore quasi simile a una frustata. L’immagine è suggestiva e al tempo stesso inquietante. Ma niente paura: siamo in un negozio di macelleria, l’operatore ha tranciato un pezzo di carne, poi lo disosserà per renderlo pronto alla vendita. Una tecnica […]
