Il gorgonzola Halal che piace ad Allah

di Gianfranco Quaglia Il gorgonzola spopola, conquista mercati sino a qualche anno fa ritenuti impensabili, non solo all’estero. Anche in Italia, facendo breccia nella aree di consumatori multietnici che per ragioni confessionali non potrebbero gustare prodotti ottenuti con alimenti-base provenienti da bovini allevati o uccisi secondo metodi tradizionali. Uno dei fondamentali per produrre l’erborinato più […]

Adornino, il re delle api che accarezza la regina (VIDEO)

Anni Ottanta, aeroporto militare di Cameri (Novara). Il maresciallo Adornino Scacchi, abruzzese trapiantato al Nord, deve svolgere operazioni di manutenzione della base da dove si alzano in volo gli F 104. Il compito di quel giorno è sistemare e bonificare una baracca che in passato era stata utilizzata dagli americani. E’ ormai in disuso, il […]

Svegliarsi un mattino e scoprire che il macellaio non esiste più

di Gianfranco Quaglia La mannaia cala rapida, un colpo secco, ben assestato, che produce un rumore quasi simile a una frustata. L’immagine è suggestiva e al tempo stesso inquietante. Ma niente paura: siamo in un negozio di macelleria, l’operatore ha tranciato un pezzo di carne, poi lo disosserà per renderlo pronto alla vendita. Una tecnica […]

Corri Cavour, la staffetta per ricordare i 150 anni

Corri Cavour, la staffetta per ricordare i 150 anni

<Corri Cavour>, 85 chilometri di corsa a staffetta lungo il percorso del canale Cavour, da Chivasso (To) a Galliate (No) . Vi hanno partecipato gli atleti della <Compagnia delle acque correnti> di Novara, nel 150° anniversario della costruzione del canale. Il tutto organizzto dalla Coutenza Canali Cavour, nell’ambito della Settimana nazionale della bonifica e dell’irrigazione […]

Il Ttip che piace a Obama non si farà beffe di Dop e Igp

di Gianfranco Quaglia Il recente viaggio di Obama in Europa, gli incontri con Angela Merkel, Cameron, Hollande e Renzi, hanno avuto tra gli scopi anche un obiettivo molto preciso che si riassume in un acronimo: Ttip (Transatlantic Trade and Investment Partnership). Tradotto: Trattato transatlantico su commercio e investimenti. In altre parole: raggiunere entro fine anno […]

Expo, un anno fa Il racconto continua

di Gianfranco Quaglia Ecco un test della memoria. Qual era la top news, la notizia dominante di fine aprile 2015? E che cosa avvenne il 1° Maggio? Proviamo a riavvolgere il nastro dei ricordi, ma possiamo scommettere che pochissimi saprebbero rispondere a bruciapelo. E’ passato un anno da quell’evento rimasto storico, eppure la maggioranza lo […]

Gente di Razza 77 non rottama il riso venuto dal passato

di Gianfranco Quaglia Negli anni ’60 la superficie coltivata sfiorava i 5 mila ettari. Gradualmente è diminuita sino a 73 negli anni ’70. La denominazione è rimasta, Razza 77, ma di quella varietà storica si sarebbero perse le tracce se qualche irriducibile agricoltore innamorato e fedele non avesse rifiutato di arrendersi all’evidenza: quel riso ottimo […]

L’Artemide sbarca nelle terre d’Asia

L’Artemide sbarca nelle terre d’Asia

Dalla pianura di Casalbeltrame (Novara), dove nasce il riso Artemide (che deriva dall’incrocio tra Riso Venere nero e una vatrietà di tipi Indica) alle terre dell’Asia. Come dire: sfida all’impero del riso o all’impossibile. Ci crede invece l’azienda <Riso Buono> della famiglia Luigi Guidobono Cavalchini. Due gli appuntamenti: con FoodAsia 2016 all’interno di Singapore Expo, […]

Trent’anni fa il metanolo, poi il Rinascimento del vino

di Gianfranco Quaglia Giuseppe Martelli non dimenticherà mai la primavera 1986. Proprio trent’anni fa, in questi giorni, Martelli (allora giovane direttore di Assoenologi e oggi presidentedel Comitato Vini del Ministero) si trovò ad affrontare il periodo più buio della storia del vino italiano, lo scandalo el metanolo: il prodotto adulterato con alcol metilico al punto […]