Un testimonial d’eccezione come Antonino Cannavacciuolo da un lato e un disciplinare severo dall’altro. Insieme spingono in alto il gorgonzola, che conquista i mercati di tutto il mondo, facendo breccia fra i giovani. Al tempo stesso garantendo la tracciabilità. E’ la campagna d’autunno che il Consorzio di tutela dell’erborinato, ha lanciato fra i comnsumatori. Lo chef […]
La Cina ha riaperto le porte al gorgonzola e agli altri formaggi erborinati, dopo il blocco di alcuni mesi fa operato dalle autorità sanitarie cinesi. E’ stato decisivo l’intervento di Assolatte alla quale l’ambasciata italiana ha comunicto che si potranmno riavviare le esportazioni. La decisione adoattata a fine agosto di sospendere le esportazioni aveva messo […]
di Gianfranco Quaglia La sua “creatura preferita”, come la chiama lui, è la toma blu. Un amore a prima vista. E’ l’invenzione dell’ultracentenaria Latteria Sociale di Cameri, nata da un incorcio fra il gorgonzola e la toma. Un erborinato che sta avendo grande successo, non solo fra i consumatori più raffinati, ma anche nelle cucine […]
Il Teatro Coccia, l’urlo e la città. Si potrebbe sintetizzare così l’abbraccio di Novara alle ragazze della Igor Volley, le neo campionesse d’Italia che dopo la conquista dello scudetto stanno per affrontare un’annata storica, che ha come obiettivo il traguardo della Champion. Guidate da suor Giovanna e galvanizzate da Fabio Leonardi, ad della Igor Gorgonzola, […]
di Enrico Villa Il formaggio made in balma, prodotto al di sopra dei 600 metri, è stato riconosciuto dall’Unione Europea fin dal 2012 con il regolamento 1451/26, sottolineando l’importanza dei caseifici che utilizzano latte vaccino e ovino nelle montagne dei 27 partner comunitari. In questo “marchio“, con un valore non ancora del tutto legale e […]
“La chiusura di Cheese con il convegno sulla etichettatura, organizzato dalla Regione Piemonte, con l’intervento finale del ministro Maurizio Martina, del presidente Sergio Chiamparino e di Carlin Petrini, è stata la degna conclusione di una straordinaria edizione della rassegna ideata da Slow Food e fortemente sostenuta dalla Regione Piemonte”. Così Giorgio Ferrero, assessore all’agricoltura del […]
Formaggi d’Italia e del mondo alla corte di Bra, la capitale di Cheese. Quattro giorni, dal 15 al 18, l’evento che richiama migliaia di visitatori compie vent’anni ed è dedicato al formaggio artigianale. Focus: il latte crudo. Slow Food, con la Città di Bra, questa volta puinta sul latte crudo. Inaugurazione ufficiale venerdì 15 alle 10,30 […]
E’ già tempo di Gorgonzola Igor Volley Novara. Nella settimana di Ferragosto le pallavoliste campionesse d’Italia hanno ripreso l’attività in vista degli impegni e di una stagione molto impegnativa: confermare lo scudetto e disputare la Champions League, traguardo quest’ultimo molto ambizioso, non impossibile. Lo sa bene Fabio Leonardi, alla guida di Igor Gorgonzola, spomnsor irrefrenabile […]
Prosegue, anche in estate, la scalata della produzione del gorgonzola Dop, nelle sue declinazioni dolce e piccante. Lo rileva l’ultimo bollettino diramato dal Consorzio di Tutela, che ha sede a Novara, presieduto da Renato Invernizzi e diretto da Stefano Fontana. Dall’esame del grafico si può infatti rilevare che la produzione al 31 luglio è di 2.617.953 forme, […]
Asiago, Fontina, Gorgonzola, Grana Padano, Mozzarella di Bufala campana, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, pecorino Toscano, Provolone Valpadana, Taleggio. le 10 Top italiane d’ora in poi sono tutelati dall’accordo bilaterale Ue-Giappone (Economic Partnership Agreement). Questa top ten rappresenta il 42% dei formaggi europei previsti dall’intesa e poco meno di un terzo del volume complessivo del nostro […]
