Non è soltanto la storia di un’azienda la celebrazione del centenario del Caseificio Costa di Novara. E’ la narrazione di un’impresa che comincia nel 1919, subito dopo la Grande Guerra, si consolida nel tempo attraverso gli eredi, da Federico Fileppo Zop entrato nella grande famiglia, diventato poi storico presidente del Consorzio Gorgonzola, sino ai figli […]
Il gorgonzola Costa, una delle eccellenze del panorama caseario italiano, festeggia il secolo di vita. “Mario Costa spa” è un punto di riferimento a Novara, e non solo, per l’erborinato Dop. Cento anni di attività e di legame con la città. L’assessore alla Cultura Emilio Iodice ha presentato in Comune, presente il sindaco Alessandro Canelli, […]
Al via “School of Cheese”, il contest creativo per alunni delle scuole primarie, che porta in classe quattro DOP e forma i consumatori di domani. È dedicato ai bambini dagli 8 ai 10 anni, il concorso ideato dai Consorzi per la tutela dei formaggi DOP Asiago, Gorgonzola, Pecorino Sardo e Taleggio. Giocando impareranno a riconoscere […]
La Robiola di Roccaverano, formaggio caprino piemontese celebra a marzo i 40 anni di riconoscimento di prodotto italiano Dop, denominazione di origine protetta. Un’eccellenza dell’agroalimentare piemontese: ad oggi si producono tra le 400 e 420 mila forme all’anno per il mercato nazionale ed estero. “Questa nostra eccellenza agoalimentare, la Robiola di Roccaverano, si distingue per […]
In prossimità delle feste il Consorzio per la Tutela del Gorgonzola Dop, con sede a Novara, ha selezionato un serie di proposte a tavola a base di erborinato. Tutte le ricette sono rese uniche dall’estro di grandi chef italiani e stranieri, come i bistellati Antonino Cannavacciuolo, Marco Sasso e Alfonso Iaccarino o gli spagnoli Nacho […]
A Bergen, in Norvegia, nel prestigioso Grieghallen, si è svolta la competizione “World Cheese Award 2018” . Una giuria internazionale ha analizzato 2.472 formaggi provenienti da 41 Paesi. Il Gran Riserva Leonardi IGOR, un Gorgonzola Premium, risultato di una lavorazione artigianale e di un’attentissima e raffinata selezione, ha ricevuto il riconoscimento “Silver”. Un premio importante […]
di Franco Filipetto La “Luigi Guffanti 1876” fa incetta di premi alla serata finale degli Italian Cheese Awards tenutasi al centro congressi di Fico Eataly World Bologna e presentata da Alberto Marcomini, Luca Olivan di Guru del Gusto e Oscar Farinetti di Eataly & Fico Eataly World. L’azienda di affinamento di Arona (NO) ha ottenuto […]
Tempo di moda, tempo disfilate e collezioni. Il Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola, l’erborinato Dop italiano per eccellenza, l’unico al mondo, giocando un po’ sul tema propone una collezione autunno-inverno. Una sua personalissima collezione con una serie di ricette legate ai colori e ai sapori autunnali: il verde delle erbe, il rosso del […]
Il gorgonzola non lo ferma nessuno. E’ il caso di dirlo, visti gli ultimi risultati e i traguardi raggiunti. Cominciamo dalla produzione: dagli ultimi dati resi noti dal Consorzio di tutela, con sde a Novara, si rileva che al 31 maggio rano state prodotte 1.970.202 forme, con un aumento rispetto all’anno precedente di 58.009 forme […]
Un altro esempio di sostenibilità. Questa volta arriva da Zanetti SpA, azienda leader in Italia, con 8 stabilimenti di produzione e oltre 3000 clienti in 88 Paesi, è il più grande esportatore di Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP. Il bilancio di sostenibilità è un passo importante che permette di capire e condividere i […]
