Latteria Sociale di Cameri, 110 anni e non sentirli. Anzi, il “claim” potrebbe essere: “Gustarli tutti”. Siamo andati a scoprire i segreti di questa istituzione casearia in provincia di Novara, presieduta da Fiorenzo Rossino e diretta da Gianpiero Mellone. Nel video, girato da Fabrizio Francato, tutti i passaggi di una lavorazione che ha saputo unire […]
Di Gianfranco Quaglia
Anno celebrativo, il 2025, per la risicoltura italiana. Gli 80 del Carnaroli, principe delle varietà del Made in Italy, sono i più emblematici. Ma scavando nel passato, ricorrono anche i 550 di un episodio che segna ufficialmente l’introduzione in Italia della coltivazione del cereale. E non passa inosservato. Anzi, domenica 22 giugno sarà celebrato con […]
di Gianfranco Quaglia
L’”inverno demografico” colpisce anche l’agricoltura. Non è soltanto una metafora per sottolineare che le aziende agricole sono in diminuzione. Sempre di meno e con un futuro incerto, malgrado una certa narrazione ci racconti che da anni sia in atto un ritorno alla terra. Esiste questo fenomeno, ma è limitato, degno di “fare notizia” proprio per […]
di Gianfranco Quaglia
Una valanga d’acqua si è abbattuta sulla risaia italiana. Tanta pioggia così non si vedeva da anni. La cercavano i risicoltori, ma non in questo periodo: è arrivata nella fase più critica della raccolta. Non solo inutile, ma dannosa. Tanto da condizionare la raccolta, ferma a fine ottobre al 50% della superficie. Con una doppia […]
di Gianfranco Quaglia
Le prime pannocchie di riso sono state mietute. I chicchi sono già nelle ciotole. Riso tipo Indica, granelli lunghi e affusolati. E’ il frutto di un progetto unico, realizzato tra un piccolo comune italiano, Villata (VC), e la Costa d’Avorio. Siamo a Guiglo, l’iniziativa è cofinanziata da Regione Piemonte, con il coinvolgimento di Acli provinciale […]
di Gianfranco Quaglia
“Mangia la verdura!”. Quante volte abbiamo sentito pronunciare questa frase con tono imperativo da mamme e nonne! E quante volte l’invito non ha raggiunto l’obiettivo! E’ un’antica storia, purtroppo. Che ritorna puntualmente d’attualità ogniqualvolta si parla di salute, di rischi legati all’obesità e a modelli di consumo errati. L’appello a consumare più frutta e verdura […]
di Gianfranco Quaglia
Chi era Rachel Carson? Non esiste studioso e ricercatore nel settore agronomico che ignori il nome di questa figura iconica, autrice di “Primavera Silenziosa” (Silent Spring). A sessant’anni dalla scomparsa, il messaggio della biologa e zoologa statunitense è più che mai attuale: la sua strenua e coraggiosa battaglia fu anticipatrice di quei movimenti ambientalisti che […]
di Gianfranco Quaglia
Tre consumatori italiani su quattro (pari al 77,5%) giudicano il riso un alimento sano e con molteplici proprietà benefiche. In particolare per l’83,5% facilmente digeribile. Per il 70,3% la ricetta regina è il risotto. Questi dati emergono da un ricerca promossa da Ente Nazionale Risi, Ente Fiera Isola della Scala e Consorzio di Tutela della […]
di Gianfranco Quaglia
Nel 2024 la quantità di cibo gettata nei cassonetti d’Italia è aumentata del 45,6 per cento. Un dato impressionante, che fotografa lo spreco alimentare a fronte di oltre tre milioni di cittadini che chiedono aiuto per sfamarsi. A sottolinearlo è Coldiretti, secondo l’ultimo rapporto Fead (il Fondo di aiuti europei agli indigenti). “E non si […]
di Gianfranco Quaglia
Tutto partì da un ragnetto rosso. Micidiale e devastante, tanto da mettere a rischio la sopravvivenza delle vigne. A quei tempi, siamo negli anni 80, sulle colline del Novarese la superficie coltivata a vite superava il migliaio di ettari. Ma la peronospera e il ragno vermiglio decimavano i filari. E così figli e nipoti dei […]
