Questa immagine d’epoca, inizi del secolo scorso, racconta una storia: quella dei famosi biscotti di Novara. Fu scattata nel laboratorio dove, ancora oggi, con l’attuale proprietario (Ambrogio Fasola), la tradizione continua. E’ la storia di una ricetta unica e inimitabile, ma anche dell’evoluzione di una imprenditorialità artigianale che rappresenta una città. Ne parla nel suo libro Roberto Fiore, che ha ricostruito il percorso di questa eccellenza.

Gianfranco Quaglia nell’Analisi settimanale