ll riso italiano Dop star di Hollywood

di Gianfranco Quaglia

Bbwo. In apparenza una sigla, in realtà un acronimo: Barolo & Barbaresco World Opening. E’ l’evento che a Hollywood ha messo in evidenza i prodotti tipici italiani, “Top tales – a piece of Europe on Your table”, storie al top, un pezzo d’Europa sulle vostre tavole. Con i grandi vini del Piemonte anche il riso di Baraggia Biellese e Vercellese, l’unico Dop europeo. La varietà cucinata e servita a un selezionato gruppo di degustatori e giornalisti statunitensi era il S. Andrea. Una presentazione di alto profilo andata in scena anche con la Fontina Dop nei locali del Paramount Picture Studios. Qui il cereale  è diventato un risotto al Barolo. Emozionato e soddisfatto Carlo Zaccaria, presidente del Consorzio di Tutela della Dop Riso di Baraggia. Non è la prima volta che il prodotto made in Piemonte scala le vette, ma arrivare a Hollywood rappresenta un’affermazione impensabile sino a qualche anno fa. Come dire: essere fregiati di un Oscar nell’Olimpo della cinematografia mondiale. Il riconoscimento sottolinea i passi percorsi da un drappello di risicoltori che hanno scommesso sulla potenzialità del prodotto e di un territorio difficile, reso ancora più complicato quest’anno dalla scarsa disponibilità di acqua.

 

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