Appuntamento per lunedì 20 ottobre all’Approdo di Pettenasco (Novara) con la Cena delle Stelle. Un evento di solidarietà che porta la firma di sei chef stellati Michelin, i quali prepareranno la grande cena di gala, alti sapori ed emozioni che guardano alla beneficenza in favore della Comunità di Sant’Egidio. Presentata nei giorni scorsi nella conferenza stampa in battello, l’edizione 2014 de ‘Le Stelle sul Lago d’Orta: un evento da sogno, tra i più prestigiosi della gastronomia nazionale, che anche quest’anno la splendida cornice del Cusio si appresta ad accogliere. Il presidente del Comitato “Le Stelle sul Lago d’Orta” Oreste Primatesta, con il vice Roberto Restelli, già curatore della Guida Michelin Italia e i componenti di Comitato e Assemblea hanno presentato il menu e illustrato le novità dell’edizione 2014, a partire dalla dedica di un grande premio alla carriera, assegnato quest’anno ad Aimo e Nadia Moroni che nel loro ristorante di Milano hanno tracciato, per decenni, bellissime pagine d’una ‘cucina italiana’ che ha fatto storia. Ci sarà poi il debutto di Massimiliano Celeste de ‘Il Portale’ di Verbania-Pallanza, che nel 2014 ha conquistato la sua prima ‘stella’ della Guida Michelin. Celeste e i due leader della cucina de ‘Il Luogo di Aimo e Nadia’ (il pugliese Fabio Pisani e il valtellinese Alessandro Negrini, quest’anno ‘chef-ospiti’ dell’evento) cucineranno insieme agli chef ‘veterani’ della manifestazione, Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi**, Orta San Giulio), Marco Sacco (Piccolo Lago**, Verbania, Paolo Gatta (Pascia*, Invorio); Marta Grassi (Tantris*, Novara).

Alla conferenza stampa era presente anche Daniela Sironi della Comunità di Sant’Egidio; ad accogliere gli ospiti a bordo del battello, alcuni allievi della Scuola Alberghiera ‘Maggia’ di Stresa.

Tradizione e novità nel programma di quest’anno. A partire dall’aperitivo che, oltre al consueto abbinamento tra ostriche (Tsarskaya) e champagne (ques’tanno il prestigioso Besserat de Bellefon selezionato da Enoteca Zoppis) e alle stuzzicherie della ‘Casera’ di Eros Buratti, proporrà per la prima volta i “finger food” delle Stelle (Frollino di Parmigiano, barbabietola marinata alla maracuja, uova di salmone; Budino al pomodoro, calamari allo zafferano, pesto; 　 Riso gohan e sushi di pesce del Lago Maggiore; Battuto di fassone, agretto di lampone, panzanella di mare; Rocher di caprino con pomodoro alla pizzaiola; Sfera di ortaggi dolci-amari in crema alla birra).

Presentato anche il menu della cena di gala, che si aprirà con la ‘Trota del lago cotta e cruda’ per proseguire con ‘La mia insalata di mare’, ‘Miniature di fegato grasso alla frutta: arancia, fragola e ciliegia’, quindi con il ‘Risotto 3C: carnaroli, cotechino, chinotto’, la ‘Guancia di vitello, maionese di nocciole e fungo porcino’ e, per chiudere, ‘Dolce ortaggio tuberi e tartufo’.

Si chiude con i cioccolatini Peyrano, la Grappa di Pettenasco “Cascina Eugenia” e il caffè Lavazza Gran Bar.

Imponente l’abbinamento con i grandi vini francesi (Pouilly fumé 2011 Imperiale 5 L. Baron de Ladoucette; Pinot Gris Reserve 2010 Domaine Trimbach; Pouilly-Fuissé Sous Vergisson 2011 Domaine Ferret; Château Phelan Segur 2006 Saint Estèphe; Pineau de Charente Francois Voyer. Accorta anche la scelta delle acque minerali, delle Fonti Bognanco.

Una lunga serata, che si concluderà con il ‘dopo la cena’ al bar con la degustazione di Recioto di Valpolicella “Cesari”, gorgonzola piccante “Igor” e cotechino naturale “Selecta”.“Altra importante novità di questa nona edizione – ha concluso Primatesta – è l’importante premio agli chef “American Academy Awards”, che verrà consegnato direttamente dal presidente dell’Associazione Star Diamond Joseph Cinque, e da Karen Lynn Dixon (che giungeranno sul Lago d’Orta direttamente dagli USA)”.

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