Una cooperativa di donne per produrre e vendere riso parboiled (chicco sottoposto allo speciale trattamento a base di acqua e vapore ad alta pressione prima di essere raffinato). Il nome deriva dall’inglese partially boiled, (parzialmente bollito). Il sistema è noto e utilizzato in tutto il mondo, ma in Senegal rappresenta un progetto che potrebbe risolvere molti problemi nutrizionali. Siamo a Walaldé, un’area soggetta a forte insicurezza alimentare, ma al tempo stesso con forti potenzialità agricole grazie al fiume Senegal, alla viabilità e a programmi di cooperazione internazionale. Su richiesta del sindaco di Walaldé è nato un partenariato con Granozzo con Monticello (“Doolnude rewbe e yellitde nguura!”), nella Bassa novarese. “la continuità della collaborazione si basa anche sulla comune vocazione agricola e favorisce lo scambio di esperienze e pratiche sostenibili” sottolinea Claudio Salsa di Monticello, fra i promotori del progetto. Nei giorni scorsi una delegazione di donne provenienti dal Senegal sono state ospiti del Comune di Granozzo e hanno visitato alcune aziende risicole del comprensorio. Scopo dell’incontro e dei contatti in atto è quello di migliorare la qualità del riso prodotto a Walaldé e di dare impulso attraverso la cooperativa agricola tutta al femminile, con una serie di attrezzature per la parboilizzazione del cereale e la formazione sulla nuova tecnica di trasformazione. Il Senegal soffre di tassi di povertà elevati, pari al 47% (di cui il 28% in povertà assoluta). Il settore agricolo fornisce occupazione al 60% della popolazione rurale e conta 752.352 aziende agricole a conduzione familiare. Nel Comune di Walaldé le principali colture sono riso, sorgo e niébé (noto in italiano come fagiolo dell’occhio e il secondo legume più importante del Senegal). Ma c’è l’assenza di magazzini di stoccaggio, così’ come manca una formazione adeguata. Il mercato più accessibile è quello della Mauritania. La scelta di focalizzarsi sul riso parboiled favorisce maggiori vantaggi nutrizionali: più vitamine e sali minerali e facilitò di cottura.

Il Comune di Granozzo ha già maturato un’esperienza significativa di collaborazione sulla parboilizzazione del riso in Burkina Faso. Ora il progetto proposto si svolge in continuità del progetto finanziato dal bando “Piemonte e Africa Sub-Sahariana 2023”. Gli incontri in Italia hanno avuto lo scopo di organizzare attività di formazione dei funzionari pubblici e dei gruppi agricoli di Walaldé.

Coinvolto nel progetto è anche il Comune di Casalino. La delegazione senegalese durante la visita in Italia ha incontrato anche i rappresentanti dei due Comuni, le scolaresche di Casalino e Granozzo, un allevamento zootecnico a Torrion Balducco (azienda agricola Putero), le aziende agricole Pirovano (Granozzo) e Rizzotti (Vespolate).