Un grande tavolo didattico apparecchiato, che permette ai visitatori di compiere in viaggio attraverso la cultura risicola italiana. E’ il Tavolo Unesco allestito da Ente Nazionale Risi e realizzato in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura all’Autunno Pavese, dal 2 al 5 ottobre. La manifestazione, 72.a edizione, a Palazzo Esposizioni di Pavia, coinvolge imprese, produzioni, con degustazioni, incontri. Sulla grande tavolata troveranno posto dodici grandi piatti illustrati che raccontano preparazioni, curiosità e tradizioni regionali, mettendo in relazione il riso con i territori di produzione, la filiera agricola e la cultura gastronomica nazionale. I piatti proposti, quindi, non sono semplici elementi espositivi, ma strumenti per raccontare una cultura gastronomica fatta di territori, storie, persone, saperi e tradizioni. L’allestimento è visitabile per tutta la durata della manifestazione.

«Il Tavolo Unesco del Riso italiano, che aveva debuttato l’anno scorso a Vercelli, in occasione della prima edizione di Risò – commenta Natalia Bobba, presidente dell’Ente Nazionale Risi – è ormai diventato un simbolo della nostra filiera e una vera e propria vetrina della produzione delle nostre risaie. Spero dia anche l’opportunità a tutti i visitatori di conoscere meglio il nostro mondo e di poterne apprezzare i suoi preziosi frutti».