Riso, Stati Generali del consumo in Italia

Riso, Stati Generali del consumo in Italia

Stati generali del consumo di riso in Italia. L’Osservatorio nazionale voluto da Ente Fiera di Isola della Scala, Consorzio di Tutela della I.G.P. Riso Nano Vialone Veronese e Ente Nazionale Risi, ha presentato una nuova ricerca di mercato, realizzata nell’ultimo mese appositamente per fare il punto sul settore, “I consumatori – analizza la sociologa dei consumi Patrizia Martello – chiedono informazione, perché vogliono conoscere di più questo prodotto, vogliono sapere quanto impatta, perché tutte le nostre scelte anche di ciò che mangiamo determinano la nostra impronta ambientale, e soprattutto vogliono essere ispirati per un’esperienza di cibo piacevole e piena di gioia”.
“I dati ci dicono che la gente ha intenzione di incrementare l’uso del riso – sottolinea Cosimo Finzi, direttore di AstraRicerche – che c’è una grande differenza tra giovani e meno giovani, nell’approccio al consumo. Il risotto rimane elemento fondamentale, ma è in atto un cambiamento di mentalità nell’uso del riso. Rimane una percezione di elemento di salute e di aspetti di piacere, che dà una sguardo molto positivo a questa filiera”.
Commento di Gianfranco Quaglia in ANALISIimage_6487327 (1)

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