“Riso d’autore”, il titolo dell’evento che si è tenuto nel Castello di Buronzo (VC), per celebrare il riso di Baraggia Biellese e Vercellese Dop nella cucina italiana patrimonio Unesco. Moderato da Ornella D’Alessio, sono intervenuti il sindaco Ettore Rossini; Carlo Zaccaria presidente della Dop; lo storico Gabriele Ardizio; Filip Haxhariv(Ente Nazionale Risi) sul segreto di un’eccellenza e la sua struttura amidacea; Matteo Musso, vicepresidente, sui caratteri distintivi della Dop. Show cooking a cura dello chef Eugenio Moreni.

Gianfranco Quaglia nell’Analisi